porc caramélisé au chou vert

pour 4 perssonne


preparation:30mn


cuisson:1h


ingredients:700gr d'echine sans os,300gr de travers,1 chou vert,1 oignon moyen haché,4 cuilleres à soupe de ciboulette cisellée,50 gr de beurre,3 cuilleres à soupe d'huile,sel et poivre.

sauce:3 cuilleres a soupe de sucre,2 cuilleres à soupe de miel,2 cuilleres à soupe de vinaigre de vin,4 gousses d'ail hachée,25gr de gingembre haché(hoh hoh ho la soirée vas etre chaude),3 cuilleres a soupe de nuoc mam,2 cuilleres à soupe de soja sauce,1 cube de bouillon de volaille.


coupez le porc en morceaux.hachez l'oignon et reservez -le.
separez les feuilles de chou du trognon et enlevez leurs cotes.cuissez les feuilles 10mn.a l'eau boullante salée et egouttez-les dans la passoire.reservez.
dans une cocotte,chauffez l'huile a feu moyen et dorez les morceaux de porc salés et poivrés.puis l'oignon.versez les elements de la sauce en tournant l'ensemble.continuez la cuisson 3/4 minutes.
mouillez d'eau à hauteur,couvrez et laissez cuire 40/45 min à petit feu.reduisezla sauce à decouvert pour enrober et carameliser le porc.maintenez au chaud.
hachez tres grossierement les feuilles de chou reservees.dans une casserole faites-les chauffer 1 ou 2 min en melangeant avec le beurre et la ciboulette.
disposez le porc caramelise autour du chou dresse au milieu de l'assiette.

miammmmmmmmmm,je vais éssayer cette recette prochainement,

ce cochon caramélisé me fait penser au canard laqué,un plat que j'adore

oui mais le canard laquée c'est tres long en preparation
car tu doit laisser le canard suspendu au moins 48 heures