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filet mignon de sanglier à la braconière

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filet mignon de sanglier à la braconière Empty filet mignon de sanglier à la braconière

Message  krap Sam 27 Fév - 23:36

le filet mignon à la braconière:
-le faire mariné à l'huile d'olive une nuit:le badigeoner;le retourner;
-le couper en tronçon de 3cm d'épaisseur,comme des pavés;
-préparer 2 verres à moutarde de bouillon légumes/viandes;
-faire cuire les bouillons,qu'ils réduisent des 2 tiers;
-ajouter 200grammes de crème;
-poivre(ne pas saler,il y a déjà les bouillons);
-laisser réduir jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse;
-saisir les tranches 1minute de chaque côté(dans une poele à part);
-ajouter une cuillère d'eau de vie dans la sauce(au dernier moment);
-mettre les tranches de filet mignon dans la sauce;
-laisser cuire sur feu doux 7 à 8 minutes(les retourner à mis cuisson);

C'EST FINI Y'A PU QU'A DEGUSTER

moi j'accompagne avec une fricassée de champignons frais,des pommes de terre roties et une salade............
et un bon vin ,faire honneur jusqu'au bout
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Message  didier le recycleur Sam 27 Fév - 23:46

copier/coller de l'autre post
bein franchement j'en ai l'eau a la bouche et miss barbie a trouvé ta recette intéressante et bonne. cheers
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Message  krap Dim 28 Fév - 15:19

quelques photos:
les bouillons;les champignons
filet mignon de sanglier à la braconière Champi10
la sauce;les pommes de terre roties;les filets mignons
filet mignon de sanglier à la braconière Fiet210
les filets dans la sauce,les pommes de terre roties;les champignons
filet mignon de sanglier à la braconière Fiet310
l'assiette a déguster
filet mignon de sanglier à la braconière Assiet10
ce qu'il en reste aprés mon passage
filet mignon de sanglier à la braconière Dsci1010
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Message  didier le recycleur Dim 28 Fév - 15:31

hmmmmm,bon,bon,bon
belle photos appétissante
moi je pense que comme vin j'arais pris un vin doux pour assuré le contraste avec le gout fort du pig
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Message  krap Dim 28 Fév - 15:53

à chacun ses gouts,moi un ptit bourgogne,à finir avec un morceau de fromage en fin de repas,terrrrrrrrrrrrrrrible Very Happy
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Message  didier le recycleur Dim 28 Fév - 16:06

oui comme tu dis "les egouts et les odeurs sa ne se deguste pas"
oups les gouts et les couleurs sa ne se discute pas pardon Embarassed
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Message  krap Dim 28 Fév - 16:30

filet mignon de sanglier à la braconière Mdr-cochon
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Message  Gitanos Dim 28 Fév - 17:14

c'est un trés beau reportage culinéraire qui a le don de me faire saliver Twisted Evil

je pense que les champignons braisés ont du bien rajouter un air forestier a la saveur sauvage de la chair succulante du sanglier...

miam miam alien
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Message  krap Dim 28 Fév - 17:25

tout va de paire,que des produits du terroir Very Happy
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Message  didier le recycleur Dim 28 Fév - 17:33

oui c'est tres bien que des matieres française pas d'importation
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Message  Gitanos Dim 28 Fév - 17:49

manger francais c'est le meilleur Very Happy
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Message  didier le recycleur Dim 28 Fév - 18:13

disont que c'est un peu comme cela que notre pays s'en sortira bien sur dans mes mots aucune penssée raciste mais je pense egalement a mon pays avant tout
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Message  krap Dim 28 Fév - 18:27

hola Exclamation j'ai dit "produits du terroir";
-sanglier:viens des bois à côté de chez moi;
-les patates:de mon jardin
-les champignons:des bois à côté de chez moi
-la salade:cultivateur local;
que du naturel Exclamation Exclamation qui n'a jamais été sur un étalage Wink le top Very Happy
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Message  didier le recycleur Dim 28 Fév - 18:47

oui que du teroir Wink
mais les épices Question
en tout cas moi je dis cheers
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Message  scalpa Lun 1 Mar - 12:03

filet mignon de sanglier à la braconière Animau11 Qui c'est qui veut me manger Question
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Message  didier le recycleur Lun 1 Mar - 19:36

MOI MOI MOI MOI Exclamation Exclamation Exclamation cest bon j'ai crier assez fort Laughing
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Message  krap Lun 1 Mar - 20:05

scalpa a écrit:filet mignon de sanglier à la braconière Animau11 Qui c'est qui veut me manger Question

je t'ai déjà fait ta fête Exclamation geek
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Message  didier le recycleur Lun 1 Mar - 20:29

comment sa tu nous en as memes pas laissé un petit morceau Question
espece d'obelix Laughing
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Message  krap Lun 1 Mar - 20:36

et toi ta potion magique "saute par tout"espèce d'astérix Very Happy
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Message  didier le recycleur Lun 1 Mar - 21:02

heu la potion magique je laisse ce délire là a l'autre vieux Embarassed
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Message  krap Lun 1 Mar - 21:06

hihihihihihihihihihihihihihihihihihi!!!!!hahahahahaha ma femme a dit!!!
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Message  didier le recycleur Lun 1 Mar - 21:43

hé bien c'est qu'elle m'as compris Laughing
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Message  scalpa Mar 2 Mar - 8:21

Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question
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Message  didier le recycleur Mar 2 Mar - 9:28

bein voyons......tu essaie de te faire une image Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing
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Message  scalpa Mar 2 Mar - 12:22

scratch scratch scratch scratch scratch scratch scratch scratch scratch scratch scratch scratch lol!
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