filet mignon de sanglier à la braconière

le filet mignon à la braconière:
-le faire mariné à l'huile d'olive une nuit:le badigeoner;le retourner;
-le couper en tronçon de 3cm d'épaisseur,comme des pavés;
-préparer 2 verres à moutarde de bouillon légumes/viandes;
-faire cuire les bouillons,qu'ils réduisent des 2 tiers;
-ajouter 200grammes de crème;
-poivre(ne pas saler,il y a déjà les bouillons);
-laisser réduir jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse;
-saisir les tranches 1minute de chaque côté(dans une poele à part);
-ajouter une cuillère d'eau de vie dans la sauce(au dernier moment);
-mettre les tranches de filet mignon dans la sauce;
-laisser cuire sur feu doux 7 à 8 minutes(les retourner à mis cuisson);

C'EST FINI Y'A PU QU'A DEGUSTER

moi j'accompagne avec une fricassée de champignons frais,des pommes de terre roties et une salade............
et un bon vin ,faire honneur jusqu'au bout

copier/coller de l'autre post
bein franchement j'en ai l'eau a la bouche et miss barbie a trouvé ta recette intéressante et bonne.

quelques photos:
les bouillons;les champignons

la sauce;les pommes de terre roties;les filets mignons

les filets dans la sauce,les pommes de terre roties;les champignons

l'assiette a déguster

ce qu'il en reste aprés mon passage

hmmmmm,bon,bon,bon
belle photos appétissante
moi je pense que comme vin j'arais pris un vin doux pour assuré le contraste avec le gout fort du

à chacun ses gouts,moi un ptit bourgogne,à finir avec un morceau de fromage en fin de repas,terrrrrrrrrrrrrrrible

oui comme tu dis "les egouts et les odeurs sa ne se deguste pas"
oups les gouts et les couleurs sa ne se discute pas pardon

c'est un trés beau reportage culinéraire qui a le don de me faire saliver

je pense que les champignons braisés ont du bien rajouter un air forestier a la saveur sauvage de la chair succulante du sanglier...

miam miam

tout va de paire,que des produits du terroir

oui c'est tres bien que des matieres française pas d'importation

manger francais c'est le meilleur

disont que c'est un peu comme cela que notre pays s'en sortira bien sur dans mes mots aucune penssée raciste mais je pense egalement a mon pays avant tout

hola j'ai dit "produits du terroir";
-sanglier:viens des bois à côté de chez moi;
-les patates:de mon jardin
-les champignons:des bois à côté de chez moi
-la salade:cultivateur local;
que du naturel qui n'a jamais été sur un étalage le top

oui que du teroir
mais les épices
en tout cas moi je dis

Qui c'est qui veut me manger

MOI MOI MOI MOI cest bon j'ai crier assez fort

scalpa a écrit: Qui c'est qui veut me manger

je t'ai déjà fait ta fête

comment sa tu nous en as memes pas laissé un petit morceau
espece d'obelix

et toi ta potion magique "saute par tout"espèce d'astérix

heu la potion magique je laisse ce délire là a l'autre vieux

hihihihihihihihihihihihihihihihihihi!!!!!hahahahahaha ma femme a dit!!!

hé bien c'est qu'elle m'as compris

bein voyons......tu essaie de te faire une image